佐渡のお米を佐渡で製粉した米粉・佐渡のよもぎ水などの原料を吟味し餅生地をつくり、自家製あんとの調和にこだわった、だんごを作りました。
寒暖差の大きい佐渡の四季の中育った、小ぶりな笹を使い丁寧にひとつひとつのだんごを笹で包み、丹念に仕上げました。